Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix la Leche y la mantequilla. Programamos 3 minutos, 40 grados velocidad 1.

A continuación, añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos en velocidad 4.

Añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la mitad de la harina y mezclamos 5 segundos velocidad 5. Añadimos la otra mitad de la harina y volvemos a mezclar 5 segundos velocidad 5.

Programamos 3 minutos velocidad espiga. Si vemos que la masa está un poco “líquida” podemos añadirle un poco más de harina, unos 10-20 gr, pero hay que tener en cuenta que es una masa pegajosa pero manejable. Programamos 1 minuto velocidad espiga, solo si hemos puesto más harina. Cuando acabe el tiempo, pasamos la masa a un bol aceitado y dejamos reposar al menos 1 hora o hasta que doble el volumen.

Pasado este tiempo, ponemos aceite en la mesa de Trabajo y desgasificamos la masa, la amasamos para que pierda el aire, y hacemos bolas de unos 60 gr. Esas bolas las estiramos en forma de churro y hacemos la forma que más os guste, en forma de lazo, como las que veis en la foto, de ensaimada... como más os guste. Salen unos 18 bollos.

Ponemos nuestros bollos en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos reposar en el horno apagado hasta que doblen el volumen. Aproximadamente 1 hora.

Cuando hayan doblado el volumen, retiramos del horno y lo precalentamos a 250 grados con calor arriba y abajo. Introducimos nuestros bollitos y los horneamos a 250 grados durante 5 minutos o hasta que estén dorados.

Nada más sacarlos del horno, los pintamos con la mantequilla derretida y los pasamos por el azúcar. Los ponemos en una rejilla para que enfríen.