Primero preparamos la crema pastelera. Añadimos en el vaso de nuestro Thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, temperatura 90 grados velocidad 4. Comprobamos que está espesa y reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre y cortamos de ancho 10 cm y de largo medimos el hojaldre y cortamos a la mitad. Nos quedarán 6 rectángulos.

Ponemos la crema pastelera en el centro del hojaldre y cerramos como si fuese un sobre. Primero las puntas y luego los laterales que pondremos un poquito de agua para “pegar” el hojaldre. Les damos la vuelta para que quede la unión abajo y llevamos al horno precalentado durante 20 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para fundir el chocolate, ponemos el chocolate en trozos en un bol apto para microondas y fundimos a máxima potencia y programamos de 30 en 30 segundos. Vamos removiendo y cuando veamos que ya está fundido añadimos la nata y mezclamos bien con unas varillas.

Ponemos el chocolate por encima de nuestras cañas y dejamos que el chocolate enfríe.