Coca de llardons o chicharrones
Descripción
Se acerca Sant Joan, y aunque parece que este año va a ser una verbena especial, no podemos dejar de hacer las tradicionales Cocas de Sant Joan.
Es este caso os hemos preparado una coca de llardons o chicarrones. Me encantaría que os animarais y la hicierais en vuestras casas. Os aseguro que no os arrepentiréis!
Preparación
30 Minutos
Total
1 Hora
Dificultad
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Ingredientes
Coca de llardons
- 200 gr. chicharrones (llardons)
- 100 ml leche
- 100 ml agua
- 200 gr manteca de cerdo
- 10 gr levadura prensada
- 1 cucharadita sal
- piñones o en su defecto almendra laminada
Paso a Paso:
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Paso 1Precalentamos el horno a 200 ºC. Troceamos los chicharrones en dos golpes de turbo en el vaso de nuestro thermomix. Reservamos.
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Paso 2Sin lavar el vaso de nuestro Thermomix, ponemos el agua, la leche y la manteca. Programamos 1 minuto, a 37 grados y velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamo 10 segundos a velocidad 3. Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Amasamos entonces durante 1 minuto a velocidad espiga y cuando termine ponemos los chicharrones reservados, amasamos 30 segundos a velocidad espiga.
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Paso 3Dividimos la masa en dos partes. Con esta receta salen dos cocas.
Ponemos en una bandeja de horno, un papel vegetal de horno y estiramos la porción de masa dando forma cuadrada. Tiene que quedar bastante finita. Una vez estirada la masa, echamos por encima azúcar al gusto y piñones. Metemos en el horno entre 10-15 minutos. Tiene que quedar un color dorado. Y listo! Ya tenemos preparada nuestra coca de llardons!
Medida de la porción
100 gr.
Grasas
31,93 gr
Calorías
365,05 KCal
Hidratos de Carbono
31,39 gr
Proteinas
7,98 gr
Azúcares
13,84 gr
www.losdulcesdeana.es
En este curioso video te presento los productos necesarios para elaborar la típica Coca de Sant Joan de llardons o chicharrones. Espero que os guste
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