Primero de todo vamos a infusionar la Leche para remojar nuestras galletas. Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix la Leche, el azúcar avainillado y la canela y programamos 3 minutos temperatura 90 grados velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.

A continuación, haremos la crema de vainilla. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos velocidad 5. Cuando acabe, ponemos la mariposa y programamos 10 minutos temperatura 90 grados velocidad 2. Comprobaremos que ha quedado espesa. Si no es así, ponemos unos minutos más. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos los ingredientes para la crema de chocolate y programamos 10 segundos velocidad 5. Pasados estos segundos, ponemos la mariposa y programamos 10 minutos temperatura 90 velocidad 2. Comprobaremos que está espesa y si no es así le pondremos unos minutos más. Retiramos y reservamos.

Ahora vamos a montar la tarta. Necesitaremos un molde de 24 cm. Vamos sumergiendo las galletas en la Leche infusionada unos segundos, pocos sino se ablandan demasiado, y ponemos una capa de galleta rellenando todos los agujeros. A continuación, ponemos la crema de vainilla, otra capa de galletas, crema de chocolate, capa de galletas, crema de vainilla, capa de galletas, crema de chocolate y capa de galletas.

Cuando ya la tengamos montada, hacemos la cobertura de chocolate. Ponemos en el vaso de Thermomix la nata y el chocolate y programamos 3 minutos temperatura 50 grados velocidad 2.

Vertemos la cobertura sobre nuestra tarta y llevamos a la nevera unas 3 horas o de un día para otro. Antes de servir, la decoramos con los caramelos de chocolate por encima.